Traditonele Zwitserse Fondue
(2 personen)
Ingrediënten
- 100gr gemalen Gruyere
- 100gr gemalen Appenzeller
- 100gr gemalen Zwitserse Emmentaler
- 100gr gemalen Vacherin Fribourgeois
- 2dl droge witte wijn
- 1 teentje knoiflook
- Vers gemalen peper
- Eventueel 1 borrelglaasje Kirsch likeur
- Een mespuntje nootmuskaat of gemalen foelie
- 1 stokbrood
Recept
- De fonduepan goed inwrijven met de doorgesneden teen knoflook.
- Doe de wijn in de fonduepan en breng het tot het kookpunt.
- Voeg de kaas, beetje bij beetje en al roerend toe.
- Op smaak brengen met peper en nootmuskaat. Eventueel nu de Kirsch toevoegen. Als de massa mooi glad is kunt u de pan op tafel zetten op een brandend réchaud. Temperatuur van de kaasfondue goed hoog houden, zodat deze mooi vloeibaar blijft.
- Zwitserse kaasfondue is lekker met stukjes stokbrood en verse groenten, zoals stevige tomaat, paprika, bleekselderij, bloem, koolroosjes en wortel, etc.
Eet smakelijk!
|
|