Rode Wouw
omschrijving
Een unieke Nederlandse roodflora-kaas met een internationaal karakter. Kaasboerderij Köning in de Achterhoek, waar de roofvogel rode wouw helemaal op zijn plek is, maakt deze kaas op ambachtelijke wijze van rauwe koemelk. Tijdens de rijping van zo'n zes tot acht weken wordt de korst gewassen met regionaal bier, gebrouwen met Achterhoekse abrikozen. Het zorgt voor de kenmerkende roodoranje kleur en een krachtig, complex aroma. De structuur is heerlijk soepel en romig, terwijl de smaak vol, hartig en licht stalachtig is met een subtiel zoetje.
Soort
Zacht
Land
Nederland
Dier
Koe
Type melk
Rauwmelks
Keurmerk
Geen
Stremsel
Dierlijk